Nhân xô là hạt đã tách vỏ phơi khô nhưng chưa sàng phân cỡ. Đây mới là thứ đại lý mua của nông dân và là con số trên mọi bảng giá hằng ngày.
| Vùng thu mua | Giá (đ/kg) | Thay đổi |
|---|---|---|
| Đắk Lắk | 83,700 | -600 |
| Lâm Đồng | 83,200 | -600 |
| Gia Lai | 83,700 | -300 |
| Đắk Nông | 83,800 | -200 |
Nguồn: tổng hợp từ dữ liệu thị trường công khai (AI (Gemini)), cập nhật lúc 16:17 13/11/2026. Giá cà phê nhân xô tại vườn, đã trừ tạp chất theo thoả thuận từng đại lý.
Nhân xô là gì và khác gì nhân thành phẩm
Hai khái niệm hay bị dùng lẫn, nhưng giá khác nhau rõ:
- Nhân xô là hạt đã tách vỏ và phơi khô, chưa sàng phân cỡ, chưa nhặt hạt đen. Đây là thứ đại lý mua của nông dân và là con số bạn thấy trên mọi bảng giá hằng ngày.
- Nhân thành phẩm đã qua sàng phân cỡ hạt, bắn màu loại hạt lỗi, đóng bao theo tiêu chuẩn xuất khẩu. Giá cao hơn nhân xô vì đã gánh chi phí chế biến.
Khi ai đó báo “giá cà phê nhân hôm nay” mà không nói rõ, gần như luôn là nhân xô.
Các chỉ tiêu quyết định lô hàng được trả bao nhiêu
Giá niêm yết là mức chuẩn. Lô hàng cụ thể được điều chỉnh theo ba chỉ tiêu chính:
- Độ ẩm. Chuẩn giao dịch là 13%. Hàng ẩm hơn bị trừ cân theo công thức riêng của từng đại lý, vì phần nước đó sẽ bốc hơi.
- Tạp chất. Cành, lá, đá, vỏ lẫn trong hàng đều bị trừ. Sàng kỹ trước khi bán thường thu lại nhiều hơn công bỏ ra.
- Hạt đen và vỡ. Tỷ lệ này phản ánh cách hái và cách phơi. Hái tuốt cả cành lẫn quả xanh, hoặc phơi gặp mưa, đều đẩy tỷ lệ lên.
Hiểu các ký hiệu phân loại
Trong xuất khẩu, robusta Việt Nam thường được mô tả bằng cỡ sàng và tỷ lệ lỗi, ví dụ hàng sàng 16 hoặc sàng 18 với mức hạt đen vỡ tối đa theo thoả thuận. Số sàng càng lớn nghĩa là hạt càng to và đồng đều, thường bán được giá tốt hơn.
Nông dân bán nhân xô không trực tiếp hưởng phần chênh này, vì việc phân cỡ do doanh nghiệp làm. Tuy nhiên vườn cho hạt to đều vẫn có lợi gián tiếp: đại lý quen mua hàng vùng đó sẽ áp mức trừ nhẹ tay hơn.
“Giá nội địa” nghĩa là gì
Cụm này chỉ mức giao dịch trong nước, phân biệt với giá kỳ hạn trên sàn quốc tế. Giá nội địa luôn thấp hơn giá sàn quy đổi, vì chưa trừ chi phí chế biến, kiểm định, vận chuyển ra cảng và biên lợi nhuận của các khâu trung gian.
Khoảng chênh này không cố định. Nó rộng ra khi chi phí logistics tăng hoặc khi doanh nghiệp thận trọng với rủi ro giá, và hẹp lại khi thị trường khan hàng và các đầu mối tranh mua.
Bảo quản trước khi bán
Nhân xô đạt độ ẩm 13% vẫn hút ẩm trở lại nếu để nơi ẩm thấp. Kê cao khỏi nền, tránh tường ẩm và che mưa là ba việc cơ bản. Hàng bị ẩm lại không chỉ mất cân mà còn dễ sinh mốc, và mốc là lỗi bị trừ nặng nhất.
Giá cà phê — đọc thêm
Số liệu giá cà phê trên trang này được cập nhật lúc 16:17 13/11/2026.