Giá cà phê hôm nay – bảng giá nhân xô tại vườn

Giá cà phê hôm nay là giá nhân xô tại vườn, chưa phân loại và chưa nhặt hạt đen, nên khác hẳn giá cà phê rang xay hay giá xuất khẩu.

Nguồn: tổng hợp từ dữ liệu thị trường công khai (AI (Gemini)), cập nhật lúc 17:17 13/11/2026. Giá cà phê nhân xô tại vườn, đã trừ tạp chất theo thoả thuận từng đại lý.

Giá cà phê hôm nay được tính trên loại hàng nào

Con số bạn nghe mỗi sáng là giá cà phê nhân xô — hạt đã tách vỏ, phơi khô, chưa phân loại theo kích cỡ và chưa nhặt hạt đen. Đây là đơn vị mà đại lý thu mua tại vườn dùng để trả tiền cho nông dân, nên nó khác với giá cà phê rang xay bạn thấy ở cửa hàng và cũng khác giá xuất khẩu đã qua chế biến.

Gần như toàn bộ sản lượng Việt Nam là robusta. Arabica chỉ chiếm một phần nhỏ, tập trung ở Cầu Đất (Lâm Đồng), Sơn La và Khe Sanh. Vì vậy khi thị trường nói “giá cà phê hôm nay” mà không nói rõ chủng loại thì mặc định đó là robusta nhân xô.

Vì sao mỗi tỉnh một giá

Bốn vùng được báo giá riêng là Đắk Lắk, Lâm Đồng, Gia Lai và Đắk Nông. Mức chênh giữa chúng thường hẹp, chỉ vài trăm đồng mỗi ký, và sinh ra từ ba thứ rất đời thường:

• Khoảng cách tới điểm tập kết. Vùng xa kho của doanh nghiệp xuất khẩu phải gánh thêm cước, nên đại lý trả thấp hơn.
• Lực mua tại chỗ. Nơi nhiều đại lý cạnh tranh thì giá nhích lên; nơi chỉ một vài đầu mối thì giá sát sàn hơn.
• Chất lượng mặt bằng của lô hàng. Vùng thu hái chọn quả chín, phơi trên sân sạch sẽ được trả nhỉnh hơn vùng hái tuốt cả cành.

Thứ tự cao thấp giữa bốn tỉnh không cố định. Hôm nay Đắk Nông dẫn đầu thì tuần sau có thể là Đắk Lắk, tuỳ lực mua từng phiên.

Giá trong nước bám theo sàn London như thế nào

Robusta Việt Nam được định giá tham chiếu theo hợp đồng kỳ hạn trên sàn London, tính bằng USD mỗi tấn. Doanh nghiệp xuất khẩu lấy giá London rồi cộng hoặc trừ một khoản gọi là differential — dân trong nghề quen gọi là cộng thưởng hoặc trừ lùi — tuỳ chất lượng lô hàng và thời điểm giao. Sau đó quy ra tiền đồng theo tỷ giá, trừ tiếp chi phí chế biến, kiểm định và vận chuyển ra cảng. Phần còn lại mới là mức họ trả cho đại lý, và đại lý lại trừ thêm phần của mình trước khi trả cho nông dân.

Chuỗi đó giải thích vì sao giá trong nước luôn thấp hơn giá London quy đổi, và vì sao hai bên không bao giờ nhúc nhích cùng biên độ. London tăng 2% không có nghĩa giá tại vườn cũng tăng 2% ngay trong ngày.

Những yếu tố thực sự làm giá đổi chiều

Trong một phiên, giá có thể dao động vì tin tức ngắn hạn. Nhưng xu hướng kéo dài vài tháng thường chỉ do bốn thứ:

• Tiến độ thu hoạch. Vụ Việt Nam rộ từ khoảng tháng 10 đến tháng 1. Khi hàng mới ra ồ ạt, áp lực bán thường đè giá xuống.
• Tồn kho trong dân. Nông dân có điều kiện trữ hàng thì nguồn cung ra thị trường nhỏ giọt, giá giữ được nền cao hơn.
• Thời tiết ở Brazil. Brazil là nước sản xuất lớn nhất thế giới; một đợt sương giá hay hạn hán ở đó đủ kéo cả hai sàn đi lên.
• Tỷ giá USD/VND. Cùng một mức giá London, tỷ giá cao hơn nghĩa là quy ra tiền đồng được nhiều hơn.

Đọc bảng giá sao cho khỏi hớ

Ba thói quen giúp bạn không bị hiểu sai con số:

• Xem cột thay đổi trước cột giá. Mức tuyệt đối cho biết thị trường đang ở đâu, còn mức thay đổi mới cho biết nó đang đi hướng nào.
• Đừng so giá một phiên với giá một phiên. Một ngày tăng không phải xu hướng. Nhìn biên độ cả tuần hoặc cả tháng thì bức tranh mới đủ.
• Nhớ rằng giá niêm yết là giá chuẩn. Lô hàng của bạn còn bị trừ theo độ ẩm, tỷ lệ hạt đen và tạp chất. Hai lô cùng cân nặng có thể nhận hai số tiền khác nhau.

Giá niêm yết và giá bạn thực nhận

Đại lý quy đổi về chuẩn độ ẩm 13%. Hàng ẩm hơn sẽ bị trừ cân theo công thức riêng của từng đại lý. Tỷ lệ hạt đen vỡ và tạp chất cũng bị trừ tiếp. Vì vậy trước khi chở hàng đi, nên phơi đủ nắng và sàng bớt tạp chất — phần chênh thu lại thường lớn hơn công bỏ ra.

Nếu bán số lượng lớn, hãy hỏi đại lý về mức trừ cụ thể theo từng chỉ tiêu thay vì chỉ hỏi “hôm nay bao nhiêu một ký”. Con số duy nhất đó không đủ để tính ra tiền về tay.

Số liệu giá cà phê trên trang này được cập nhật lúc 17:17 13/11/2026.